Türkiye'de Fındık Sezonu
Burada bu kadar iyi bildiğimiz fındık, aslında Türkiye kökenlidir. Dünyanın en büyük fındık üretim alanı, Türkiye'nin Karadeniz kıyısı boyunca uzanır. Bu bölge Rize'den Akçakoca'ya kadar uzanır ve bu fındık türünün yetişmesi için en iyi iklim koşullarını sunar. Diğer Akdeniz ülkelerinde de fındık plantasyonları bulunsa da, üretim miktarı bakımından Türkiye'dekilerle kıyaslanamaz. Türk fındığı, dünya talebinin %70'ini karşılamaktadır. Her yıl yaklaşık 660.000 hektar arazide 800.000 ton fındık içi hasat edilip dünyanın geri kalanına satılmaktadır.
Fındık, doymamış yağ asitleri ve E vitamini açısından zengindir. Ayrıca sütten neredeyse iki kat daha fazla kalsiyum, bolca magnezyum ve ayrıca çinko, demir ve bakır içerir. Yani fındık sadece doğrudan tüketim için değil, aynı zamanda çok lezzetli ve son derece sağlıklıdır da. Türk fındığı, dondurma, çikolata, pasta ve daha fazlası için temel hammadde olarak işleme endüstrisi için de önemlidir. Ferrero (Nutella), Nestle ve Manner gibi dünyaca ünlü şirketler, Türk fındığının alıcılarındandır.
Fındık tarlalarının büyük bir kısmı, küçük fındık çiftçilerinin aile mülkiyetindedir. Hasat zamanı geldiğinde, tüm Karadeniz bölgesinde hareketli bir dönem başlar. Tüm aile üyeleri ve arkadaşlar yardıma koşar. Hasat genellikle Ağustos ayında yapılır. Hasat zamanı yaklaştığında Karadeniz'deki insanların her şeyi bırakıp hasada koştuğu şakayla söylenir 😊 Basit yardımcılardan büro çalışanlarına, akademisyenlere kadar... akrabalar arasındaki tüm olası kaynaklar seferber edilir ve herkes elini taşın altına koyar! Gün doğumundan önce başlanır ve plantasyonun büyüklüğüne göre günlerce gün batımına kadar hasat sürer. Kimi zaman doğrudan ağaçtan toplanır, kimi zaman da yerden toplanır. Bu iş şüphesiz oldukça yorucudur! Ama iş bittikten sonra bir rahatlama hissi ve bereketli bir kazanç umudu vardır. Ardından fındıklar satılmadan önce günlerce kurumaya bırakılır.
Fındığın maceralı yolculuğu belki hızlıca anlatılabilir, ama bu işte emeği geçenler için her zaman kolay olmadığı kesindir. Dışarıda çok çalışan tüm insanların önünde şapka çıkarıyor ve tüm çiftçilere bereketli hasatlar diliyoruz.