kalite açıklaması
Antep fıstığı farklı kalite gruplarına ayrılabilir. Bunlar hasat zamanına (erken hasat) bağlıdır. Antep fıstığının kabuğu ne kadar açıksa, kalitesi ve değeri o kadar yüksek olur. Tat minimum düzeyde değişir, ancak daha sonraki işlemler için büyük önem taşır! Baklava, fıstıklı rulo, pralin, çikolata ve dondurma gibi farklı ürünler için farklı kaliteler kullanılmaktadır.
yeşil 2
Yeşil 3 fıstık bir tane var Rotanteil itibaren maks. %40 ve tadında bir şey daha yoğun. Bu fıstık çeşidi esas olarak tüketim ve işleme için kullanılır. Baklava gibi hamur işleri, Kullanılmış.