Cashewkerne in der Pfanne rösten

Cashewkerne Rösten in der Pfanne ist eine besonders schnelle und einfache Methode. Du benötigst lediglich eine beschichtete Pfanne, etwas Öl (optional) und natürlich die Cashewkerne.

1. Erhitzen: Erhitze die Pfanne auf mittlerer Stufe.
2. Cashewkerne hinzufügen: Gib die Kerne in die Pfanne. Möchtest du etwas Öl verwenden, wähle ein hitzebeständiges Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumenöl).
3. Rühren: Rühre die Cashewkerne regelmäßig um, damit sie gleichmäßig Farbe annehmen und nicht anbrennen. Das Rösten dauert in der Regel 5 bis 7 Minuten. Sobald sie goldbraun sind und ihren typischen Duft verströmen, nimm sie vom Herd.
4. Salzen und Würzen: Streue Salz gleichmäßig über die noch heißen Kerne. Wer möchte, kann mit Gewürzen wie Chilipulver, Paprika oder Kräutern experimentieren. Auch ein Hauch von Honig oder Rosmarin ist eine spannende Ergänzung.
5. Abkühlen lassen: Lasse die gerösteten Cashewkerne kurz auf einem Teller auskühlen, bevor du sie in eine Schüssel umfüllst. So bleiben sie knusprig.

Variation mit Honig oder Schokolade

• Mit Honig: Schmilz einen Löffel Honig in der Pfanne und rühre die Cashews zügig unter, bis sie von einer dünnen Honigschicht überzogen sind. Anschließend leicht salzen oder pur genießen.
• Mit Schokolade: Hierfür röstest du zunächst die Kerne pur. Sobald sie abgekühlt sind, kannst du sie in geschmolzene Schokolade tauchen. Kurz auf Backpapier legen und fest werden lassen – fertig!

Cashewkerne im Backofen rösten

Wer größere Mengen auf einmal rösten möchte, findet im Backofen eine praktische Methode. Sie ist unkompliziert und erlaubt es dir, gleichmäßige Resultate zu erzielen.

1. Backofen vorheizen: Heize den Ofen auf etwa 160 bis 170 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
2. Vorbereitung: Verteile die Cashewkerne gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech. Achte darauf, dass sie nicht übereinander liegen.
3. Rösten: Schiebe das Blech in den vorgeheizten Ofen und rühre die Kerne nach etwa 5 Minuten kurz durch. Nach insgesamt 10 bis 15 Minuten sollten sie eine goldgelbe Farbe angenommen haben. Jeder Ofen ist etwas anders, behalte die Cashews deshalb im Blick, damit sie nicht zu dunkel werden.
4. Würzen: Bestreue die heißen Kerne mit Salz oder deiner Wunsch-Würzmischung (z. B. Pfeffer, Knoblauchpulver, Rosmarin) und rühre sie auf dem Blech um.
5. Abkühlen: Lasse die frisch gerösteten Cashewkerne abkühlen. Anschließend kannst du sie direkt genießen oder in einem gut verschlossenen Glas aufbewahren.

Tipps für besondere Aromen

• Mit Vanille: Mische nach dem Rösten eine Prise gemahlene Vanilleschote unter die noch warmen Kerne. Das passt hervorragend zu süßen Snacks oder als Topping für Desserts.
• Mit Kräutern: Rosmarin, Thymian oder ein Kräutermix verleihen den Cashewkernen eine herzhafte Note. Einfach nach dem Rösten darüberstreuen und unterheben.

Cashewkerne im Thermomix rösten

Auch im Thermomix lassen sich Cashewkerne rösten und salzen. Hier ist es besonders wichtig, regelmäßig umzurühren und die Temperatur im Blick zu behalten.

1. Trocken rösten: Stelle den Thermomix auf Varoma oder ca. 120 °C. Wähle eine niedrige Rührgeschwindigkeit (z. B. Stufe 1), damit die Kerne nicht zu stark zerkleinert werden.
2. Röstdauer: Lasse die Cashewkerne etwa 6 bis 8 Minuten rösten. Sie sollten gleichmäßig erhitzt werden, ohne zu verbrennen.
3. Salzen und Verfeinern: Gib eine Prise Salz oder deine bevorzugten Gewürze hinzu. Rühre kurz bei niedriger Stufe weiter, bis sich alles verteilt hat.
4. Abkühlen: Nimm die fertigen Kerne vorsichtig heraus und lasse sie auf einem Teller abkühlen.

Kreative Würzkombinationen

• Cashewkerne Rösten und Würzen Pfanne: Eine kleine Menge Öl in der Pfanne erhitzen, Cashews kurz anrösten, dann mit Paprikapulver, Chili und Rosmarin abschmecken.
• Süß-salzige Kombination: Zuerst leicht salzen, dann mit einer Prise Zimt und etwas Kokosblütenzucker süßen. Das Ergebnis ist eine schöne Balance zwischen salzig und süß.
• Mit Schokolade verfeinern: Wenn du Schokolade verwenden möchtest, kannst du sie nach dem Rösten über ein Wasserbad schmelzen und die Cashewkerne mit einem Löffel darin wälzen. Danach auf Backpapier geben und trocknen lassen.

Gesundheitliche Aspekte

Cashewkerne Rösten und Salzen – ist das eigentlich gesund? In Maßen genossen sind geröstete und leicht gesalzene Cashewkerne ein guter Snack. Cashewkerne enthalten ungesättigte Fettsäuren, wertvolle Vitamine und Mineralstoffe wie Magnesium und Eisen. Beim Rösten können jedoch einige hitzeempfindliche Vitamine verloren gehen. Dennoch bleibt ein Großteil der wichtigen Nährstoffe erhalten. Wer Cashewkerne Rösten und Salzen möchte, sollte auf eine moderate Salzzugabe achten, um den Snack gesund zu halten.

Für eine ausgewogene Ernährung ist es ratsam, Cashewkerne nicht zu stark zu würzen und auf natürliche Zusätze zu setzen. So kannst du von den gesundheitlichen Vorteilen der Cashewkerne profitieren und sie gleichzeitig genießen.

Tipps zur Aufbewahrung

Nach dem Rösten sind Cashewkerne besonders lecker, wenn sie innerhalb weniger Tage verzehrt werden. Möchtest du sie länger aufheben, solltest du sie in einem luftdichten Behälter oder einem wiederverschließbaren Beutel aufbewahren. Stelle den Behälter an einen trockenen, kühlen Ort. So bleiben sie mehrere Wochen aromatisch und knusprig. Du kannst die Kerne auch einfrieren, wenn du sie über einen längeren Zeitraum lagern möchtest.