Antep fıstıklı tatlı lezzetler
İçindekiler
Kavrulmuş ve tuzlanmış fındık karışımı
inkl. MwSt.
Antep fıstıklı kek (temel tarif)
Temel bilgiler ve ilginç gerçekler
Antep fıstıklı kek, canlı yeşil rengi ve narin lezzeti nedeniyle özellikle çekicidir. En iyi sonucu elde etmek için yüksek kaliteli, tercihen tuzsuz ve kavrulmamış Antep fıstığı kullanmakta fayda vardır. İşlemden geçirmeden önce püre haline getirdiğinizden veya ince ince doğradığınızdan emin olun. Bu, keke eşit bir doku verir ve büyük topaklanmaları önler.
Malzemeler (somun kalıbı veya küçük kelepçeli kalıp için)
- 200 g un
- 100 g öğütülmüş veya ince kıyılmış antep fıstığı (tuzsuz)
- 150 g şeker
- 150 g yumuşak tereyağı
- 3 yumurta (M boy)
- 1 poşet kabartma tozu
- 1 tutam tuz
- İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı vanilya şekeri veya biraz limon kabuğu rendesi
Hazırlık
- Hamuru hazırlayın: Fırını önceden yaklaşık 180 °C'ye ısıtın (üst/alt ısı). Fırın kalıbınızı hafifçe yağlayın veya pişirme kağıdı ile kaplayın.
- Karıştırın: Tereyağı ve şekeri bir karıştırma kabına koyun ve karışımı krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyin ve hepsini iyice karıştırın.
- Kuru malzemeleri karıştırın: Un, kabartma tozu, tuz ve antep fıstığını ayrı bir kapta karıştırın. Bu karışımı yavaş yavaş ıslak karışıma katın. Bir spatula, hamurun çok fazla havasını almadan her şeyi nazikçe karıştırmak için iyi çalışır.
- Pişirin: Hamuru kalıba dökün ve keki 30-35 dakika pişirin. Pişip pişmediğini şiş testi ile kontrol edebilirsiniz: tahta şişe hamur yapışmıyorsa kek pişmiş demektir.
- Soğumaya bırakın: Fıstıklı keki tel ızgara üzerine çıkarmadan önce kalıbın içinde kısa bir süre soğumaya bırakın. Bu, şeklini korumasına yardımcı olacak ve çatlamasını önleyecektir.
Antep fıstıklı kek öğleden sonra kahvesine harika bir eşlikçi veya herhangi bir kutlama için tatlı bir hediyedir. Hafif yeşil hamuru onu özellikle çekici kılar ve örneğin pudra şekeri veya basit bir limon sosu ile istenildiği gibi süslenebilir.
Antep fıstıklı cheesecake veya antep fıstıklı tiramisu
Cheesecake seviyorsanız, fıstıklı cheesecake (genellikle fıstıklı kek olarak da adlandırılır) bir zorunluluktur. Alternatif olarak, fırın kullanmadan hızlı bir şekilde hazırlayabileceğiniz antep fıstıklı taze tiramisu da yapabilirsiniz.
Antep fıstıklı cheesecake
Malzemeler (bir kelepçeli kalıp için, yaklaşık 26 cm)
- 200 g bisküvi (örneğin tereyağlı bisküvi)
- 100 g eritilmiş tereyağı
- 500 g krem peynir (çift krema aşaması)
- 150 g şeker
- 2 yumurta (M boy)
- 100 g antep fıstığı, ince kıyılmış veya öğütülmüş
- 2 yemek kaşığı mısır unu (örn. mısır nişastası)
- 1 tutam tuz
Hazırlık
- Tabanı hazırlayın: Bisküvileri ince ince ufalayın, eritilmiş tereyağı ile karıştırın ve karışımı yağlanmış kelepçeli kalıba yayın. Düzgün bir taban oluşturmak için bir kaşıkla bastırın. Kalıbı yaklaşık 15 dakika buzdolabında bekletin.
- Dolguyu karıştırın: Krem peyniri şeker, yumurta ve mısır unu ile karıştırın. Antep fıstığını ve bir tutam tuzu ekleyin. Her şeyin pürüzsüz ve topaksız olduğundan emin olun.
- Pişirme: Dolguyu bisküvi tabanının üzerine dökün ve cheesecake'i yaklaşık 170 °C'de (üst/alt ısı) 40-45 dakika pişirin. Pastanın kenarları hafifçe altın sarısı kahverengi olmalı, ortası ise hala biraz yumuşak olmalıdır.
- Soğumaya bırakın: Fıstıklı cheesecake'i oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Daha sonra sertleşmesi için en az 2 saat buzdolabında bekletin.
Cheesecake'inizi soğutulmuş olarak servis edin ve daha fazla Antep fıstığı parçasıyla süsleyin. Bu, bu yeşil yemişin hem lezzetini hem de güzel görünümünü vurgulayacaktır.
Antep fıstıklı tiramisu
Eğer hızlı bir tatlı isterseniz, neden fıstıklı tiramisu denemiyorsunuz? Burada kahve yerine hafif bir Antep fıstığı kreması kullanılmıştır.
Malzemeler (yaklaşık 4 porsiyon için)
- 200 g ladyfingers
- 250 g mascarpone
- 150 ml krema
- 80 g pudra şekeri (tercih ederseniz daha az)
- 80 g öğütülmüş antep fıstığı
- 150 ml süt (veya varsa fıstıklı süt)
- İsteğe bağlı: 1-2 yemek kaşığı amaretto veya bir tutam badem aroması
Hazırlık
- Kremayı karıştırın: Kremayı katılaşana kadar çırpın ve mascarpone ile karıştırın. Pudra şekerini ve öğütülmüş antep fıstığını karıştırın. İsterseniz bir tutam amaretto ekleyin.
- Ladyfinger'ları katmanlayın: Ladyfinger'ları kısa bir süre süte (veya daha yoğun bir şey istiyorsanız fıstıklı süte) batırın ve bir fırın kabına yan yana yerleştirin.
- Antep fıstığı kremasını katmanlayın: Pandispanyaların üzerine bir kat antep fıstıklı krema sürün. Ardından bir kat daha sünger parmak ve ardından kalan kremayı ekleyin.
- Soğutun: Tiramisuyu buzdolabında en az 2 saat, tercihen bir gece bekletin.
Antep fıstığı ile rafine edilmiş tiramisu kremsi ve hafiftir ve tatlı masasına renkli bir dokunuş katar. Ekstra lezzet için tatlı katmanların üzerine kıyılmış Antep fıstığı da serpebilirsiniz.
Kabuklu Antep Fıstığı - Yeşil 2 (Türkiye)
inkl. MwSt.
Antep fıstıklı baklava veya fıstıklı bisküvi
Antep fıstıklı baklava
Baklava Orta Doğu kökenlidir ve Doğu Akdeniz'deki birçok ülkede popüler bir hamur işidir. Kıyılmış fındıkla doldurulmuş ve şeker şurubu veya bal çözeltisine batırılmış birkaç kat gofret inceliğinde yufka veya yufkadan oluşur.
Malzemeler (küçük bir fırın kabı için)
- 300 g yufka (soğutucu dolaptan)
- 200 g antep fıstığı, kabaca doğranmış
- 150 gr tereyağı, eritilmiş
- 200 ml su
- 150 g şeker
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı gül suyu (tipik lezzet için isteğe bağlı)
Hazırlık
- Şurubu kaynatın: Su ve şekeri, şeker tamamen eriyene kadar kaynatın. İsterseniz limon suyu ve gül suyu ekleyin. Şurubu bir kenara koyun ve soğumaya bırakın.
- Katmanlar: Fırın kalıbını tereyağı ile yağlayın. Fırın kabına bir kat yufka yerleştirin ve üzerine tereyağı sürün. Bu işlemi birkaç kat ile tekrarlayın (3-4 kat). Daha sonra üzerine ince bir tabaka kıyılmış antep fıstığı yayın. Daha fazla hamur katmanı ile devam edin, tekrar tekrar tereyağı sürün ve aralara Antep fıstığı ekleyin.
- Kesme ve pişirme: Baklavayı pişirmeden önce keskin bir bıçakla baklava dilimleri veya kareler halinde kesin. Baklavayı 170 °C'de (üst/alt ısı) yaklaşık 30-35 dakika altın sarısı renk alana kadar pişirin.
- Çiseleme: Soğutulmuş şeker şurubunu sıcak baklavanın üzerine eşit olarak dökün. Bu, hamurun vıcık vıcık olmadan sıvıyı en iyi şekilde emmesini sağlar.
Antep fıstıklı baklava, tatlı olarak mükemmel olan lezzetli, çıtır çıtır tatlı bir hamur işidir. Antep fıstığının yeşil notası ona çekici bir renk ve özel bir lezzet verir.
Antep fıstıklı bisküvi
Atıştırmak için kullanışlı bir şeyler tercih ediyorsanız, fıstıklı bisküvi pişirebilirsiniz. Bu bisküvileri daha büyük miktarlarda yapmak kolaydır ve hediye olarak vermek için harikadır - özellikle bayram zamanlarında.
Malzemeler (yaklaşık 30 bisküvi için)
- 250 g un
- 100 g şeker
- 150 g tereyağı (soğuk, parçalar halinde)
- 1 yumurta (M boy)
- 80 g kıyılmış antep fıstığı (veya öğütülmüş, tercihe bağlı olarak)
- 1 tutam tuz
Hazırlık
- Hamuru yoğurun: Un, şeker ve tuzu karıştırın. Tereyağı parçalarını ekleyin ve hepsini hızlıca yoğurarak ufalanan bir karışım haline getirin. Yumurta ve antep fıstığını ekleyin ve hamur pürüzsüz olana kadar hızlıca yoğurun.
- Hamuru dinlenmeye bırakın: Hamurdan bir top yapın, streç filme sarın ve en az 30 dakika buzdolabında bekletin. Bu daha sonra açılmasını kolaylaştıracaktır.
- Kesin veya rulo haline getirin: Hamuru hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyinde açın ve istediğiniz bisküvileri kesin. Alternatif olarak, hamuru rulo haline getirebilir ve dilimler kesebilirsiniz.
- Pişirin: Fırını önceden 180 °C'ye ısıtın. Bisküvileri pişirme kağıdı serili bir fırın tepsisine yerleştirin ve yaklaşık 10-12 dakika pişirin. Sadece hafif bir renk almalı ve kenarları hafifçe altın sarısı olmalıdır.
Pişmiş bisküvilerin tadı tereyağlı ve fındıklıdır ve istenirse çikolata kaplamasıyla süslenebilir. Hamurdaki Antep fıstığı, birkaç tane daha yemek istemenize neden olan hoş ve dengeli bir lezzet verir.
İpuçları ve varyasyonlar (sırlar, soslar)
İster fıstıklı kek, ister fıstıklı baklava ya da diğer lezzetler olsun - tariflerinizi değiştirmek ve onlara kişisel bir dokunuş katmak için basit hileler kullanabilirsiniz:
- Sırlarve soslar: limon suyu sıkılmış pudra şekeri sırları hafif keklere taze bir vurgu kazandırır. Cheesecake'ler için ahududu, çilek veya mangodan yapılan meyve sosları renk açısından Antep fıstığı ile iyi gider.
- Baharatlar: Bir miktar kakule, tarçın veya vanilya fıstığın lezzetini rafine eder ve tatlılarınıza sıcaklık katar.
- Çikolata ile kombinasyon: Antep fıstığı bitter çikolata ile mükemmel uyum sağlar. Çikolatalı glaze veya çikolata serpintileri bisküvi ve kekleri güzelleştirir.
- Aromalı şuruplar: Denemeyi seviyorsanız, baklava için portakal çiçeği veya gül suyu deneyin. Bu aromalar birçok bölgede tatlı hamur işlerinin ayrılmaz bir parçasıdır ve Antep fıstığı aromasını mükemmel bir şekilde tamamlar.
- Daha fazla fındık karıştırın: Bir tarif için elinizde yeterince Antep fıstığı yoksa, bunları diğer kuruyemişlerle (örneğin badem veya ceviz) birleştirebilirsiniz. Sonuç biraz farklı, ancak yine de fındıklı ve lezzetli bir tada sahip olacaktır.
Bu varyasyonlar sizi tarifleri ayrı ayrı değiştirmeye ve tekrar tekrar yeni tatlar keşfetmeye davet ediyor.
Kavrulmuş ve tuzlanmış fıstık (Türkiye)
inkl. MwSt.
Sonuç
Antep fıstığı tatlı ikramlar için olağanüstü bir malzemedir. Yoğun renkleri, narin aromaları ve çok yönlülükleri sayesinde kekler, tartlar, tiramisu, baklava ve bisküviler için mükemmeldir. Burada sunulan tarifler, Antep fıstığını günlük hayata entegre etmenin ve lezzetli sonuçlar elde etmenin ne kadar kolay olabileceğini gösteriyor.
İster temel bir Antep fıstıklı kek tarifi ile başlayın, ister kremalı bir Antep fıstıklı cheesecake pişirin ya da Antep fıstıklı geleneksel baklavayı deneyin - hayal gücünüzün sınırı yok. Fikirlerimizi temel olarak kullanmaktan ve kendi varyasyonlarınızı, baharatlarınızı veya soslarınızı eklemekten çekinmeyin. Bu şekilde, sadece sizi değil misafirlerinizi de etkileyecek kişiselleştirilmiş tatlılar yaratabilirsiniz.
Antep fıstığı hakkında daha fazla bilgi edinmek ister misiniz? easynuts'taki Antep fıstığı ile ilgili ana makalemizde bu yeşil altınla ilgili daha fazla bilgi, ipucu ve ürün bulabilirsiniz. Pişirmenin, denemenin ve tabii ki tadını çıkarmanın tadını çıkarın!
