Dünya çapında bir bestseller
Türkiye'de fındık sezonu
Bu ülkede çok aşina olduğumuz fındık aslen Türkiye'den gelmektedir. Dünyanın en büyük fındık yetiştirme alanı Türkiye'nin Karadeniz kıyısı boyunca yer almaktadır. Bu bölge Rize'den Akçakoca'ya kadar uzanır ve bu fındığın yetişmesi için en iyi iklim koşullarını sunar. Diğer Akdeniz ülkelerinde de fındık plantasyonları olmasına rağmen, bunlar hacim açısından Türkiye'dekilerle karşılaştırılamaz. Türk fındığı küresel talebin %70'ini karşılamaktadır. Her yıl 660.000 hektar alandan yaklaşık 800.000 ton iç fındık hasat edilmekte ve dünyanın geri kalanına satılmaktadır.
Fındık doymamış yağ asitleri ve E vitamini açısından zengindir. Ayrıca sütten neredeyse iki kat daha fazla kalsiyum, bol miktarda magnezyum, çinko, demir ve bakır içerir. Bu nedenle fındık sadece süper lezzetli ve doğrudan tüketim için çok sağlıklı değildir. Türk fındığı aynı zamanda dondurma, çikolata, bisküvi ve diğer ürünler için bir temel olarak işleme endüstrisi için önemli bir hammaddedir. Ferrero (Nutella), Nestle ve Manner gibi dünyaca ünlü şirketler Türk fındığının alıcılarıdır.
Fındık tarlalarının çoğu küçük fındık çiftçileri tarafından aile mülkiyetindedir. Hasat mevsimi başladığında, Karadeniz bölgesi genelinde çalkantılı bir dönem başlar. Tüm aile üyeleri ve arkadaşlar yardıma koşar. Hasat genellikle Ağustos ayında gerçekleşir. 😊 Hasat zamanı yaklaştığında Karadeniz'de insanların her şeyi bırakıp hasada koştukları şakası yapılır. Basit işçilerden ofis çalışanlarına ve akademisyenlere kadar... Ailedeki mümkün olan tüm kaynaklar seferber edilir ve yardım eli uzatılır! Gün doğmadan başlıyoruz ve tarlanın büyüklüğüne bağlı olarak gün batımına kadar birkaç gün boyunca hasat yapıyoruz. Bazıları doğrudan ağaçtan toplanıyor, diğerleri ise yerden toplanıyor. Şüphesiz, bu iş çok yorucu! Ancak iş bittiğinde rahatlıyor ve ödülleri toplamayı umuyorsunuz. Fındıklar daha sonra satılmadan önce birkaç gün boyunca kurumaya bırakılır.
Fındığın maceralı yolculuğunu anlatmak belki kolay, ancak bu işe dahil olanlar için her zaman kolay olmadığı kesin. Dışarıdaki tüm çalışkan insanlara şapka çıkarıyor ve tüm çiftçilere bol kazançlar diliyoruz.
