Сезон фундука в Туреччині
Фундук, що так добре відомий нам у цій країні, походить з Туреччини. Уздовж турецького узбережжя Чорного моря знаходиться найбільший у світі район вирощування фундука. Територія простягається від Різе до Агкакочі та пропонує найкращі кліматичні умови для росту цього горіха. Хоча плантації фундука існують і в інших середземноморських країнах, їхні обсяги виробництва не можна порівняти з турецькими. Турецький фундук покриває 70% світових потреб. Щорічно збирається близько 800 000 тонн ядер фундука на 660 000 гектарах землі та продається в інші країни світу.
Фундук багатий на ненасичені жирні кислоти та вітамін Е. Крім того, він містить майже вдвічі більше кальцію, ніж молоко, багато магнію, а також цинку, заліза та міді. Тому фундук не лише надзвичайно смачний та корисний для безпосереднього вживання. Для переробної промисловості турецький фундук також є важливою сировиною як основа для морозива, шоколаду, випічки та іншого. Всесвітньо відомі компанії, такі як Ferrero (Nutella), Nestle та Manner, є споживачами турецького фундука.
Фундукові поля переважно належать невеликим сімейним фермерським господарствам. Коли починається збирання врожаю, це знаменує початок бурхливого періоду в усьому Чорноморському регіоні. Всі члени родини та друзі допомагають. Збір урожаю зазвичай відбувається у серпні. Кажуть, що коли наближається сезон збору врожаю, люди на Чорному морі кидають все і біжать збирати врожай 😊 Від простого помічника до офісних працівників та науковців... Всі можливі родичі мобілізуються та допомагають! Робота починається ще до сходу сонця, і залежно від розміру плантації, збір урожаю триває кілька днів до заходу сонця. Частково збирають безпосередньо з дерева, частково збирають із землі. Безсумнівно, ця робота дуже виснажлива! Але після виконаної роботи відчуваєш полегшення і сподіваєшся на значні прибутки. Потім фундук розкладають на кілька днів для просушування, перш ніж його можна буде продати.
Пригодницька подорож фундука, можливо, швидко розказана, але для учасників вона, звичайно, не завжди проста у реалізації. Ми вклоняємося всім працьовитим людям і бажаємо всім фермерам прибуткових урожаїв.