Qualitätsbeschreibung
Pistazienkerne lassen sich in verschiedene Qualitätsgruppen unterteilen. Diese sind abhängig von der Erntezeit (Frühernte). Je heller die Haut der Pistazienkerne ist, desto höher ist ihr Qualitätsgrad und Wert. Der Geschmack ändern sich minimal, ist jedoch für die Weiterverarbeitung von großer Bedeutung! Bei unterschiedlichen Produkten werden unterschiedliche Qualitäten verwendet wie z.B. Baklava, Pistazienrolle, Pralinen, Schokolade und Eis.
Red Yellowish
Für die Weiterverarbeitung von Keksgebäck, Schokolade, Türkisch Delight, Eis und weitere süße Spezialisten und Kreationen sind die Red Yellowish Pistazien am besten geeignet.