Qualitätsbeschreibung
Pistazienkerne lassen sich in verschiedene Qualitätsgruppen unterteilen. Diese sind abhängig von der Erntezeit (Frühernte). Je heller die Haut der Pistazienkerne ist, desto höher ist ihr Qualitätsgrad und Wert. Der Geschmack ändern sich minimal, ist jedoch für die Weiterverarbeitung von großer Bedeutung! Bei unterschiedlichen Produkten werden unterschiedliche Qualitäten verwendet wie z.B. Baklava, Pistazienrolle, Pralinen, Schokolade und Eis.
Blanchiert
Die Blanchierten Pistazien sind geschmacklich die besten Pistazien. Der intensive Geschmack ist für die Weiterverarbeitung in Wurst, Paste & Mus ist nicht zu toppen.